ポークスペアリブグリル
1本290円~

グリル系第1弾は豚のスペアリブグリルです！
肉厚のスペアリブを豪快にかぶりついてみませんか？激ウマです！！

牛タンのグリル
500円

今回のグリル系第2弾は系列のチャンピオンからの牛タンをコンフィーにして味を含ませ柔らかくし更にグリルにして香ばしさをたたせます。
箸でも割けるほど柔らかい牛タンをお気に入りの赤ワインと共にどうぞ。

グリル系のソース
今回はソースを2種類ご用意しました。

BBQソース
玉ねぎとジャムをベースに多種のスパイスを加えトマトで仕上げました。
濃い味付けの中にもサッパリとしたどこかくせになる特製ソースでどうぞ！

シチリアレモンソース
シチリアレモンとエシャロットをベースにしたこれこそサッパリソース！
豚の味を引き上げいくら食べても飽きのこないやさしいソースです。

ビール、ワイン、シェリー、何でも合うこの2種類のソースを是非食べ比べてみてください！！！

カキグラタン
１ヶ250円〜

岩手県広田湾の生カキ、もちろん生で食べれるカキを贅沢にムニエルにし特製ホワイトソースと合わせチーズをかけて殻ごとじっくりとオーブンで焼き上げました！
この時期の最高のコンビネーションを堪能してください。

キノコのグラタン
580円

キノコの季節も終わりかと思いつつ実は日本産のキノコはまだまだ衰えません
ホワイトソースは18番特製のキノコフレーバー、普通のグラタンとは一味も二味も違うグラタンをこの冬お試しあれ！

リードヴォーのオイル焼き
600円

リードヴォーとはそもそも子牛の胸線をさし属にいうシビレというところです。
食感はふわっともちっとミルキーな舌触りです、シンプルにオイル焼きにしました。
希少価値ありのリードヴォーを是非！！

ホタテバター焼き
600円

系列店松栄寿司と同じ仕入ルートのホタテを贅沢にバター焼きにしました、プラス生のりを加え香り甘み共にひきあげ
しっかりと風味も残していくそんなホタテバター焼きをワイン、シェリーと共に！！！

ラムチョップのグリル　鎌倉ハーブとシチリアレモンのソース
2本　600円

骨付きラム肉をグリルでジューシーに焼き上げました！
鎌倉ハーブ、タイム、ローズマリーなどでしっかりとマリネしたラムチョップです！！
ソースはシチリアレモンをベースにさっぱりと上品に仕上げました！！！

店内にはメニューに出してないので「ホームページを見た！」　と言っていただければお出しします！！
期間限定の裏メニューです！　

鴨とキノコの温製カルパッチョ
600円

秋のベストマッチと言えば鴨とキノコがナイスなコンビではないでしょうか？
生でも食べれる　そんな鴨をご用意いたしました！！
キノコの種類もその日の日替わりで6～7種類のキノコが食べられます！！！
ボリュームあるちょっと温かいカルパッチョを召し上がれ！！

鎌倉野菜のグリル
650円

スタッフが直接買い付けてる鎌倉野菜をグリルにしました。
毎回仕入野菜は変わりますが、その日にしかない野菜もあるので注文してからのお楽しみもあります！
ソースはマスカットビネガーベースとレモン風味の塩でお楽しみください！

秋刀魚の酢漬け
530円

秋刀魚は夏から秋にかけて少しずつ脂がのっていきますね！
この時期の秋刀魚は特にいい感じです！！
秋刀魚本来のうま味を殺さず絶妙なバランスで酢漬けにして提供いたします！！
間違いない1品です！是非！！！

今回はいつも買い付けに行ってる鎌倉野菜直売店の様子もアップします。

朝7時前にはスタッフは直売店に到着します。
直売店は昼過ぎまで営業してますがお目当ての野菜（稀少な野菜）が無くなっちゃうので僕たちは早めに行きます。

スタッフもお気に入りの野菜が見つかりご満悦の様子。

トマトの種類もとても豊富です。
ピーチトマト、レモントマト、イチゴトマトとあまり市場に出てこないモノもちらほら。

四季折々の鎌倉野菜おいしいのいっぱいあります！これからもお楽しみに！！！

魚介のパエリア
1,200円

おまたせしました！
18番オリジナルパエリア。魚介のうま味を凝縮した海鮮パエリアです。厳選した食材を贅沢に使用、まずはお試しあれ。この料理は30分ほどお時間いただきますので最初のご注文時にオーダー下さい。

あさりのワイン蒸し
530円

塩を使わず白ワインで、アサリのエキスを出しそのままの旨味を引き出しました。

鎌倉トマトの手打ちパスタ
650円

この値段で手打ちパスタが食べれるとは！
この時期食べごろを迎える鎌倉トマトとともに。

＜裏メニュー！＞ ヤリイカの一口リゾット
500円

黒板メニューには載せていないホームページ限定メニューです。イカ墨リゾットをヤリイカに閉じ込めました。

リゾットと言っていただければお出しします。一日限定7食。

筍のソテー
480円

本来糠でタケノコのアクをぬきますが、あえて蒸し甘みを出しています。ニンニクオイルでさっとソテー！そのままめしあがれ

鶏ササミと新玉ネギのマリネ
450円

生で食べれるササミを低温調理でコンフィーにし、やわらかく、しっとり仕上げ旬の新玉ネギとあわせさっぱりとした前菜としてピッタリです。
キリッと冷えた白ワイン、ササミの温度変化とともに、またライトな赤ワインとあわせてもおもしろいです。

冷製ホタルイカのイカ墨ソース和え
480円

ホタルイカのボイルを野菜の」ブイヨンで漬け込み、18番特製のイカ墨ソースで味わっていただく、少しかわった味をぜひ食べてみてください
ヤミツキ！になること間違いなし。

菜の花のフリット
430円

菜の花の時期には少し早い」と思われますが、今年は暖かい日も多く、少し旬が早まったようです。シンプルにフリットにし、レモンを添えて
春を感じてみてはいかがでしょうか！